Hamsi Tava

Malzemeler: ( 4 kişilik )

1 kg Hamsi
1 su bardağı mısır unu
yarım su bardağı ayçiçek yağı
tuz

Yapılışı:

Hamsilerin kafalarıyla beraber içinide alarak temizliyoruz. Yada balıkçıya temizletiyoruz. ( ben öyle yaptım) Daha sonra bol su içinde 10 dk bekletiyoruz. Balıkları iyice yıkayıp temizledikten sonra bir havlu peçete üzerine yayıyoruz. Balıkların suyu gitsin. Daha sonra balıkları biraz tuzluyoruz . Diğer tarafta 3 çorba kaşığı sıvıyağı tavaya koyuyorsun.Kısık ateşte iken yavaş yavaş hamsileri önce mısır ununa iyice bulayıp daha sonra kuyrukları iç kısma gelecek şekilde, yan yana aralarında boşluk bırakmadan diziyoruz. Benim ortada boşluk kaldığı için oraya da yerleştirdim.
Hamsilerin bir tarafı iyice kızardıktan sonra üzerine düz bir kapak kapatıp tavayı alıyoruz ve bir fincanın içine önce yavaşca yağını süzüyoruz. Daha sonra tavayı komple çeviriyoruz ve hamsiler kapakta kalıyor. Yavaşca kapakta kalan hamsileri tavaya kaydırıyoruz. Böylece pişmemiş olan taraf alta geldi. O tarafını da pişirdikten sonra sıcak sıcak afiyetle yiyebiliriz….

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir