Bulgur Pilavı

Malzemeler:

  • 1 baş kuru soğan
  • 4-5 sivri biber
  • 2-3 yemek kaşığı tereyağı (veya zeytinyağı)
  • 2 orta boy domates
  • 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
  • 3 su bardağı kaynamış su
  • tuz- salça

Hazırlanması:

  1. soğanı ve sivri biberi doğrayıp 2-3 yemek kaşığı yağ ile kavurun.
  2.  domatesi soyup fındık büyüklüğünde doğrayın ve tencereye ekleyin.patatesi de aynı şekilde doğrayın salçayla beraber tencereye ilave edin. tahta bir kaşıkla çevirerek 5 dakika kavurun.
  3. bulguru ekleyin. suyunu ve tuzu da ilave edip bulgurlar suyu çekene kadar pişirin. suyunu çekince tencerenin kapağının altına kağıt havlu koyup 5 dakika demleyin.

Un Çorbası

Malzemeler:

3 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı margarin

1 yemek kaşığı salça

nane-karabiber-tuz

sıvıyağ

Yapılışı:

margarini ve sıvıyağı tencereye alıp eritin. üzerine unu ekleyip kavurun. baharatları ve salçayı ilave edin. salçayı kayup kavurduktan sonra yeterince soğuk su (5-6- su bardağı) ve tuz ekleyin. sürekli karıştırarak pişirin.

Zeytinyağlı Türlü

Malzemeler:

  • 2 adet orta boy patlıcan
  • 2 adet orta boy soğan
  • 2 adet orta boy patates
  • 3 adet orta boy domates
  • 2 adet sivri biber
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı su
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • Yeterince karabiber
  • Yeterince tuz

Yapılışı:

  • Soğanı soyup küçük küçük doğrayın.
  • Patlıcanları alacalı soyun ve doğrayın, ardından tuzlu suda bekletin.
  • Sivri biberlerin çekirdeklerini çıkarıp orta boy dilimleyin.
  • Domateslerin kabuğunu soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın.
  • Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın.
  • Tencerede yağı kızdırın, içine soğanları atıp kavurmaya başlayın.
  • Soğanlar pembeleşince patatesleri ekleyip 2-3 dakika kavurun.
  • Daha sonra tüm sebzeleri, suyu, tuzu, karabiberi ve şekeri ekleyip kapağı kapalı olarak sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
  • Soğuduktan sonra servis yapın.

Beyaz Lahana Salatası

MALZEMELER:
1 küçük beyaz lahana

2 adet havuç
300gr süzme yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
2-3 diş sarımsak
zeytinyağı
tuz
YAPILIŞI:
Çok kalın damarlarını ayırıp lahanayı ince ince doğruyoruz.
Rendelediğimiz havucu ve tuzu ekleyip harmanlıyoruz.
Bir kase içinde zeytinyağı, sirke, yoğurt, mayonezi ve sarımsağı karıştırıp lahana ile birleştiriyoruz.
dilediğimiz süsleyerek servis yapıyoruz.

Çaylı Kek

Malzemeler:

3 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı süzülmüş çay

3 su bardağı un

1 paket kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:

Yumurta ile şekeri iyice çırpın. üzerine 1 su bardağı çayı ekleyin. daha sonra kakao, tarçın ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın. ayrı bir kapta karıştırdıgınız un ve kabartma tozunu kakaolu karışıma yavaş yavaş ekleyin. yağlanmış ve hafiften şeker serpilmiş kek kalıbına karşımı dökün.( kalıba şeker serpmek kekimizin daha kolay çıkmasını sağlayacaktır)

Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 20-25 dk. pişirin. ben kekimin üzerine eritilmiş çikolata döktüm. sizde dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN.

Patatesli Yumurta

Malzemeler:

1 adet büyük boy patates

2 yumurta

4 yemek kaşığı sıvıyağ

tuz- baharat

Yapılışı:

Patatesin kabuklarını soyup yıkadıktan sonra minik küp şeklinde dilimleyin.4 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte kavurarak pişirin.

Patatesler yumuşayınca eğer tavadaki yağ fazla ise yağını ayırın.tuzlanıp baharatlanmış(dilediğiniz baharat çeşidi) yumurtayı iyice çırpıp patateslerin üzerine dökün. Yumurta pişince sıcak servis edin.

 

Hamsiköy Sütlacı

Malzemeler:

1.5 litre süt

1,5 su bardağı toz şeker

2 çorba kaşığı kaymak

3 çorba kaşığı pirinç

4 çorba kaşığı mısır nişastası

2 yumurta sarısı

isteğe baglı 1 su bardağı fındık

Yapılışı:

Pirinçleri yıkayıp süzün. Tencereye alıp üzerini 3 parmak geçecek kadar su ilave edin. Yumuşayana kadar haşlayın. Bu arada suyu bitip halen yumuşamazsa biraz daha su ilave edebilirsiniz.

Süt, şeker ve kaymağı bir tencereye alın. kaynayınca içine pişmiş pirinçleri ilave edin.

Nişasta ve yumurtayı ayrı bir kapta soğuk su ile kıvama getirin.Resimdeki gibi…

 

daha sonra kaynayan sütlacımızın tam ortasına yavaş yavaş dökün bir yandan da karıştırın. Yüksek ateşte bir taşım daha kaynattıktan sonra küçük sütlaç kaplarına paylaştırın. benim 10 kase çıktı.

Kaseleri fırın tepsinine dizip yarıya kadar tepsiye su koyun.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üstleri kızarana dek pişirin. yaklaşık 30 dk. kadar… iri çekilmiş fındık ile servis edebilirsiniz.Afiyet olsun :)

Karnabahar Mücveri

Malzemeler :

yarım karnabahar
2 yumurta
1 tutam maydanoz
yeşil soğan
2 çorba k.beyaz peynir
aldığı kadar un-tuz

Kızartmak için: sıvıyağ

Hazırlanışı :

Karnabaharları haşlayarak incecik doğrayın. Üzerine yumurta, maydanoz, yeşil soğan ve beyaz peynir ve tuzu ekleyerek karıştırın. Alabildiği kadar un ekleyin. Hazır olunca kaşık yardımı ile kızgın yağda kızartın. Yanında yoğurt ile servis yapın.

Rende Patates

MALZEMELER:

  • 4 adet patates
  • Pul biber, karabiber
  • Tuz
  • Zeytinyağı ve tereyağı

YAPILIŞI:

  1. Patateslerinizin kabuklarını soyup, rendeleyin.
  2. Tuz ve baharatları da rendelediğiniz patateslerin içine katarak karıştırın.
  3. Bir tavaya biraz tereyağını koyun eriyince göz kararı zeytinyağı koyun.
  4. Patatesleri bastırarak tavaya yaydırın.
  5. Ters düz ederek orta ateşte pişirin.