Fırında Biber Dolması

Malzemeler:
• 1 kg. dolmalık yeşil biber
• 1 yemek kaşığı salça

• 1/2 çay bardağı pirinç
• 1 büyük baş soğan
• 2 domates
• 125 gr. tereyağı (margarin) veya sıvıyağ
• 1 tutam maydanoz
• Tuz, karabiber, kimyon

Yapılışı:

Biberi sapından tutup, sapı içeriye doğru bastırılır ve dışarı çekerek tohum kısmı çıkarılır. Bir kapta ince kıyılmış soğan ve yağ ateşte karıştırarak kavrulur. Soğanlı kavrulduktan sonra yıkanmış pirinç ilave ederek kısa bir süre için kavurma işlemine devam ediliyor. Ateşten alındıktan sonra kabukları soyulmuş ince doğranmış bir domates, ince kıyılmış maydanoz, salça ,tuz, karabiber ve kimyon ilave ederek hep birlikte karıştırılır. Biberleri hazırlanan dolma içi ile doldurulur.Kalan domatesten yuvarlak kapaklar keserek , biberlerin üzerleri kapatılıp fırın kabına dizilirler.(ben borcam kullandım) biberlerin yarısına kadar su ilave edilir . Biberler yumuşayıp içi pişene kadar fırınlanır. yoğurtla servis yapılır.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir