Yeşil Mercimek Çorbası

Malzemeler:

1 su bardağı yeşil mercimek
1 soğan
tuz
1 kaşık salça
1/2 demet maydanoz
2 kaşık tereyağı
1 kaşık kırmızı biber
4 su bardağı su

Yapılışı:

Soğanı ve yağı kavurun ve salçayı ekleyin. Kırmızı biberi de ekleyerek 1-2 kez çevirin.
4 su bardağı suyu tencereye ekleyin. Kaynayınca mercimeği ilave edin. Daha sonra dilerseniz arpa şehriye ekleyin ve kısık ateşte pişirin.Kıyılmış maydanozu ekleyerek servis yapın.

Veya tüm malzemeleri çiğden düdüklü tencerede pişirebilirsiniz.kaynadıktan sonra 20 dk. olmuş demektir.

veya da mercimeği suda haşlayıp suyunu süzüp gerisini ilk tarifteki gibi yapabilirsiniz.

Un Çorbası

Malzemeler:

3 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı margarin

1 yemek kaşığı salça

nane-karabiber-tuz

sıvıyağ

Yapılışı:

margarini ve sıvıyağı tencereye alıp eritin. üzerine unu ekleyip kavurun. baharatları ve salçayı ilave edin. salçayı kayup kavurduktan sonra yeterince soğuk su (5-6- su bardağı) ve tuz ekleyin. sürekli karıştırarak pişirin.

Tavuk Suyuna Çorba

Malzemeler
6-7 bardak tavuk suyu
2 yemek kaşığı un
yarım yemek kaşığı tereyağı ya da sıvıyağ
1 çay bardağı tel şehriye
1 yumurtanın sarısı
1 limonun suyu
tuz

Yapılışı:

tencereye tereyağ ile un kavrulur ve topaklanmaması için bir yandan karıştırmaya devam ederken tavuk suyu ilave edilir. Üzerine şehriye ve tuz da eklenip ara sıra karıştırarak pişirmeye bırakılır. Bu arada bir kapta yumurtanın sarısı ve limon suyu iyice çırpılarak terbiye hazırlanır. Kaynayan çorbadan 1 kepçe alıp biraz soğutarak terbiyeye ilave edilir. Bu sırada yumurtanın sıcak çorba yüzünden pişmemesi için karıştırmak gerekir. Daha sonra terbiye yavaş yavaş çorbaya ilave edilir. Yine önemli nokta çorbayı karıştırmaya devam etmeniz gerektiğidir. Terbiye de usulüne uygun şekilde eklendikten sonra bir taşım daha kaynatılan çorbanız servise hazırdır. Dilerseniz maydanoz, kekik ya da nane ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Yoğurt Çorbası

Malzemeler:

1 Su Bardağı Yoğurt
4 Çorba Kaşığı Pirinç
7 Su Bardağı Su
1 Adet Yumurta
1 Çorba Kaşığı Un
2 Çay Kaşığı Tuz

Üzeri İçin:

3 Çorba Kaşığı Tereyağı veya Margarin
2 Çay Kaşığı Kuru Nane
2 Çay Kaşığı Pul Biber

Yapılışı:

Suyu bir tencereye alıp kaynatın.Üzerine pirinçleri ilave edin.Ayrı bir kapta yumurta, yoğurt ve unu karıştırıp iyice çırpın.Pirinçler piştiğinde sürekli karıştırarak yoğurtlu karışımı tencereye ekleyin.10 dakika kadar daha pişirip altını kapatın ve tuzu ilave edin. Üzerine tereyağda kızdırılmış pul biber ve nane serperek servis yapın.

Süzme Mercimek Çorbası

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 orta boy kuru soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
5 su bardağı su
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 dilim limon
Tuz, karabiber

Yapılışı:

Mercimeği bir tel süzgece alın ve akan suyun altında yıkayıp süzün. Bir tencereye 5 bardak suyu koyup mercimeği ilave edin. Kuru soğanı büyük büyük kesip tencereye ekleyin. Tuz ve kimyon ekleyip pişmeye bırakın.

Mercimekler dağılana kadar orta ateşte pişirin. Salçayı biraz su ile ezip çorbaya ekleyin. Bir taşım kaynatıp el blendırı ile veya rondo ile süzme çorba kıvamına getirin( ben rondodan geçirdim).Kuru nane ve karabiber ilave edip karıştırın ve çorbayı ocağa alıp bir taşım daha kaynatın. Yanında birer dilim limonla birlikte sıcak servis yapın.

Tarhana Çorbası

sdfdfgfb

Malzemeler:
5 tepeleme yemek kaşığı ev yapımı tarhana
50 gr tereyağı
1 çay kaşığı tuz, karabiber
1 yemek kaşığı kuru nane
7 su bardağı tavuk suyu veya su
1 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı:

tereyağını tencerede eritin, üzerine salçayı ekleyip biraz kavurun, daha sonra suyu ekleyip karıştırın. Tarhanayı derin bir kaba aktarıp üzerine 1 su bardağı soğuk suyu ekleyin. Çatal ya da tel çırpacak yardımıyla karıştırarak iyice ezin.  Çorba suyumuz soğuk iken tarhanayı çorba suyuna ekleyin.Tel çırpacak ya da tahta kaşık yardımıyla sürekli karıştırarak tarhananın topaklanmasını engelleyin.Tuz ve karabiberi de serpin. Tarhana çorbası kaynamaya başlar başlamaz altını kısın. 5 dk. kadar kısık ateşte kaynatın.