Fırında Sade Baharatlı Tavuk

gfyj

 

Malzemeler:

İstenilen miktar tavuk (but-kanat v.s.)

tuz

pulbiber-nane-kekik

sıvıyağ

Yapılışı:

Tavuk parçalarını bol su ile yıkayıp durulayın. Tuz ve baharatlar ile ovup her yerine yedirin. tepsiyi hafif yağlayıp, tavukları dizin.
180 derece fırında pisirin.
İçinin pişip pişmediğini bıçak ile kontrol edebilirsiniz. Butlar kızarıncaya kadar pişirin.

tavuk

Baharatlı-Kaşarlı Patates

MALZEMELER :

Patates
Sosis
Kaşar peyniri
Tereyağı
Kimyon
Pulbiber
Kekik
Tuz

YAPILIŞI :

— Patatesi haşlayıp eziyoruz, yumuşamış tereyağını içine atıp iyice yediriyoruz.

— Kimyonu, tuzu, pulbiberi ve kekiği ekleyip iyice karıştırıyoruz.

— Sosisleri küçük küçük kesip tavada pişirip patatesin içine ekliyoruz.

— Kaşar peynirini rendeleyip onuda ekliyoruz.

— Hepsini karıştırıp küçük kaplara koyuyoruz, üzerine kaşar peyniri serpip fırına veriyoruz. Üstü kızardı mı olmuş demektir..

Güveçte Sosisli Mantar

cgfnmjhöklıop

 

 

Malzemeler:

Yarım kilo mantar

4 adet sosis

1adet soğan

1 adet biber

salça

zeytinyağı

1 adet domates

tuz- baharat
Domatesi rendeleyip ,suyunu çekene kadar kavuralım. Mantarları doğrayıp suyunu bırakana kadar teflon tavada pişirelim. Biberleri ince dilimler halinde dilimleyelim. Sosisleride 1 parmak genişiliğinde dilimleyelim. Güveç kablarının içini çok az sıvıyağ ile yağlayalım. Mantar , sosis ve biberleri karıştırıp , güveç kablarının içine koyalım. Üzerlerine rendelenmiş domatesleri koyalım. Salçayı suda eritip , içine tuz ,pul biber ve karabiberi atıp , güveçlerin üstüne ekleyelim. 180 derecedeki fırında 20-25 dakika kadar pişirdikten sonra rendelediğimiz kaşar peynirini üzerlerine serpelim. 2-3 dakika daha fırında kaldıktan sonra çıkartabiliriz.

Karnabahar Graten

Malzemeler:

1 adet orta boy karnabahar

1 küçük kase haşlanmış bezelye

1 yemek kaşığı tereyağ

çeyrek tavuk bulyon

bir tutam tuz ve karabiber

üzerine kaşar rendesi

Beşamel Sos İçin:

1,5 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yumurta sarısı

bir tutam tuz ve karabiber

çeyrek tavuk bulyon

Yapılışı:

Önce karnabaharları haşlayıp suyunu süzün. Bir tavada tereyağını eritip parçalara ayırdığınız karnabaharı ve bezelyeyi ekleyip kavurun. 5 dk. kadar. üzerine bulyon tuz ve karabiberi ekleyin.

diğer taraftan beşamel sosu hazırlayın. yağı tencereye alın unu ekleyin ve kavurun.sonra üzerine soğuk sütü ekleyip çırpma teli içe karıştırın topaklaşmasın. beşamel sos akışkan muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın. tuzunu bulyonu ve karabiberini ekleyin.

sosu karnabaharın üzerine döküp iyice karıştırın.karışımı fırın kabına döküp üzerine kaşar rendeleyip 170 dr. pişirin afiyet olsun…

Minik Güveçlerde Patatesli Tavuk

Malzemeler:
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 400 gr tavuk göğüs eti
  • 3 domates
  • 2 sivri biber
  • 1 soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı acı biber salçası ( olmasa da olur)
  • tuz, karabiber
  • 2 adet patates

Yapılışı:

Soğanı piyazlık doğrayın ve bir tencerede yağ ile pembeleşene kadar kavurun.
Salçaları ekleyin, biraz kavurun, kuşbaşı tavuk etlerini ekleyin ve çiğ görünümü gidene kadar kavurun.
Küp doğranmış domatesleri, biberleri de ekleyip karıştırın, kapağını kapatın ve kısık ateşte 15 dk. pişirin.Tuzunu biberini ekleyin.
Pişen yemeği küçük güveç kaplarına paylaştırın, üstlerini alüminyum folyo ile kaplayın.
yaklaşık 20-25 dk fırında pişirin. bu yemeği kuşbaşı et ilede yapabilirsiniz.
Afiyet olsun…..

Kabak Musakka

Malzemeler:

1kg sakız kabak

500 gr orta yağlı kıyma

2 adet yeşil biber

3 orta boy kuru soğan

3 adet orta boy domates

1 çorba kaşığı salça(domates- biber karışık)

100 gr margarin

tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Yapılışı

Kabakları yıkayalım, bir parmak kalınlığında halka halka doğrayalım.

Daha sonra sıvıyağda arkalı önlü kızartalım.

Soğanları küp küp doğrayalım.Yağda kıyma ile birlikte kavuralım.biberleride doğrayıp ekleyelim.salçasınıda ekleyip bir çay bardağı kadarda su ekleyip kaynatalım.tuzunu, baharatlarınıda ekleyip ocaktan alalım.

Kızarttığımız kabakları orta boy bir tepsiye dizelim.Üzerine kıymalı harcı dökelim.

Daha sonra bir domatesi halka halka kesip üzerine döşeyelim.

Fırında domatesler biraz kızarıncaya kadar pişirelim.

Sebzeli Karnıyarık

Malzemeler:

5 Patlican

200 gr Beyaz Peynir

Tatli renkli Biber

3 adet havuç

2 adet patates

1 Domates

Üzeri icin : Rendelenmis Kasar (ben süzme yoğurt kullandım)
Salcali Sos : 1 Yemek kasigi salca,baharat,1 cay bardagi su
Yapılışı:
Patlicanlari yikayip ortadan kesiyoruz cizik atiyoruz. Sonra kizgin yagda kizartiyoruz… kagit havlunun üzerine koyup yagini cekmesini bekliyoruz… Sonra sebzelerimizi ve peynirimizi küp küp kesiyoruz.. Patlicanimizin ortasina esit sekilde dagitiyoruz… üzerine kasar.. salcali sosumuzu hazirlayip üzerinden gezdiriyoruz ve firina veriyoruz..

Fırında Biber Dolması

Malzemeler:
• 1 kg. dolmalık yeşil biber
• 1 yemek kaşığı salça

• 1/2 çay bardağı pirinç
• 1 büyük baş soğan
• 2 domates
• 125 gr. tereyağı (margarin) veya sıvıyağ
• 1 tutam maydanoz
• Tuz, karabiber, kimyon

Yapılışı:

Biberi sapından tutup, sapı içeriye doğru bastırılır ve dışarı çekerek tohum kısmı çıkarılır. Bir kapta ince kıyılmış soğan ve yağ ateşte karıştırarak kavrulur. Soğanlı kavrulduktan sonra yıkanmış pirinç ilave ederek kısa bir süre için kavurma işlemine devam ediliyor. Ateşten alındıktan sonra kabukları soyulmuş ince doğranmış bir domates, ince kıyılmış maydanoz, salça ,tuz, karabiber ve kimyon ilave ederek hep birlikte karıştırılır. Biberleri hazırlanan dolma içi ile doldurulur.Kalan domatesten yuvarlak kapaklar keserek , biberlerin üzerleri kapatılıp fırın kabına dizilirler.(ben borcam kullandım) biberlerin yarısına kadar su ilave edilir . Biberler yumuşayıp içi pişene kadar fırınlanır. yoğurtla servis yapılır.

Fırında Türlü

Malzemeler:

1 patlıcan
1 kabak
2 orta boy domates
2 çarliston biber
2 orta boy patates
1 küçük kuru soğan
kırmızı biber
sıvıyağ-tuz
1 tepeleme yemek kaşığı salça
2 kase su

Yapılışı:

Bütün malzemeleri doğrayın. Fırın tepsisini yağlayarak, en alt kata patetes dilimlerini, sonra sıra ile kabak, patlıcan, biber, soğan ve en üste domatesi dizin. (ben domatesi rendeledim)

Tuz ve kırmızı biberi üzerine serpin. Salçayı suyla inceltin. Salçalı suyu aralarına gezdirin. 210 derece  fırında pişirin.

(eğer üst kısımların pişerken kızarmasını istemiyorsanız, tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kaplayınız.)

Tavuk Kanat

 

Malzemeler:

istenilen ölçüde tavuk kanadı

2 yemek kaşığı domates salçası

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı yoğurt

tuz, kırmızıbiber,kekik, karabiber

Yapılışı:

Tavuk kanatlarını yıkayın. Sos için ezilmiş sarımsak,yoğurt, salça ve baharatları derin bir kabın içinde karıştırıp tavuk kanatlarını bu sosun içine atın, tavukları sosa iyice bulayın. Sostan çıkardıktan sonra fırın poşetine koyup fırına atın 180 derecede 30 dk. pişirin.