Pamuk Poğaça

poğaça

 

Malzeme:

-1 su bardagi su (ilik)
-1 su bardagi sut (ilik)
-1 su bardagi siviyag
-yarim cay bardagi seker
-1 paket kabartma tozu
-1 tatli kasigi tuz
-2 yumurta beyazi
-1 paket maya
-aldigi kadar un

Yapilisi:
Maya ve un haric butun malzemeleri derin bir kabin icinde karistiriyorsun ve yarim saat dinlendiriyorsun. Ondan sonra mayayi sivi karisimda eritip unu ekliyorsun. Yumusak ele yapisan bir hamur elde etmeniz gerekiyor. Hamurun ustunu kapatip sicak bir ortamda mayalanmasini saglayin. 1 saat dinlendikten sonra pogacalari dilediginiz gibi hazirlayabilirsiniz. Ic malzeme olarak istediginizi kullanabilirsiniz. Klasik beyaz peynir/maydonoz, kiymali, sosisli vs.

Onceden isitilmis 190 C firinda pogacalari pisirin. Firina vermeden once pogacalarin ustune yumurta sarisi surun ve biraz corekotu serpistirin.

Milföyden Küçük Atıştırmalıklar

sosis

 

Malzemeler:

Milföy hamuru
Sosis
Kürdan veya çubuk

Yapılışı:

Milföy hamurunu tezgahın üstünde biraz un serperek merdane yardımı ile inceltin.Sosisi arasına yerleştirin ve rulo haline getirin.Bir parmak inceliginde kesin.Bağlantı yerlerini çubuk veya kürdan yardımı ile sabitleyin.Önceden ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirin.Çok basit ve lezzetli bir tarif.Afiyet olsun.

Yumurta Salatası

yumurtasalatası

 

Malzemeler:

  • 4-5 adet yumurta
  • yarım limon suyu
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı
  • birkaç dal maydanoz
  • 1 adet soğan
  • tuz, kara biber, pul biber

Yapılışı:

Yumurtaları haşlayıp iyice pişirdikten sonra kabuklarını soyarak doğrayalım. Servis tabağına aldığımız yumurtaların üzerine doğranmış maydanoz ve soğanları serpelim. limon suyunu, zeytin yağını, tuzu ve baharatlarını da ekledikten sonra biraz karıştıralım. Afiyet olsun…

Menemen Tarifi

menemen

 

Malzemeler:

  • 3 adet orta boy domates
  • 2 adet taze yumurta
  • 2 adet yeşil sivri biber
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet orta boy kuru soğan.
  • tuz
  • Tereyağ yada zeytinyağı. Miktarı size bağlı.

Yapılışı

  1. Tavada biberleri yağda 2 dk. posalayın. Ben, soğan da katıyorum.
  2. Kabuklarını soyduğunuz ve 2 cm. çapında, küp şeklinde kestiğiniz domatesleri ilave edin.
  3. Sarımsakları doğrayıp içine katın.
  4. Arasıra karıştırarak 10 dk. pişirin.
  5. Suyunu çekmeye başlayınca yumurtaları ve tuzu ekleyin. 2 dk kadar pişirip ocagı kapatın.

Yumurtalı Ekmek Kızartması

Malzemeler:

  • 3 adet yumurta

  • 8-10 dilim bayat ekmek (yoksa tazede olabilir)

  • 1/4 su bardağı kadar süt

  • karabiber, tuz, kekik

  • kızartmak için sıvıyağ

    Yapılışı:

    1. Genisce bir kasede yumurtalari tel cirpma aleti ile cirpin.

    2. Icine sutu, tuzu ve diger baharatlari ekleyip tekrar karistirin.

    3. Ekmek dilimlerini tek tek yumurtali karisima batirip 5 saniye kadar cekmesi icin bekleterek baska genis bir tepsiye dizin. (Bu asamada yumurtali harc bitene kadar ekmek dilimlerini kullanin. Artanlarini kullanmayin, az harc kullanilmis ekmekler guzel kizarmayacak ve kuru olacaktir.)

    4. En son orta boy bir tavada ince bir tabaka olacak sekilde yarim cay bardagi kadar  siviyag koyup kizdirin. Dilimleri her iki tarafi kizarana dek kizartin. Eger tavadaki yag biterse azar azar ilave edip kizartmaya devam edin.

    5. Sicak veya ilik olarak kahvaltilarda veya caylarin yaninda ikram edin.


Pırtık Böreği (Pamuk Börek)

Evde kalan yarım yufkalardan yada bayatlamış parçalanmış yufkalardan yapabilirsiniz. Hem bunlar değerlenmiş olur hem de pratik bir börek yapmış olursunuz. Pırtık böreği  tam bir su böreğini andırıyor. Yumuşacık pamuk pamuk bir börek.

malzemeler:

  • 2 adet yufka
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı beyaz peynir
  • karabiber
  • Pulbiber

yapılışı:

  • Yufkaları pırtık pırtık yapıyoruz.yani parçalıyoruz.
  • Bir kapta yumurta süt ve peyniri çırpıyoruz.
  • Karabiber, pulbiber ekleyip yufkalarıda bu karışıma ekledikten sonra hepsini birlikte harmanlıyoruz.
  • Margarinle yağladığımız teflon tavaya karışımı boşaltıroruz.
  • Kısık ateste pişiriyoruz.
  • Altı kızarınca bir tabak yardımıyla ters çevirip üzerini de kızartıyoruz.
  • Sıcak servis yapıyoruz afiyet olsun..

Sigara Böreği

Malzemeler:

5 Adet yufka
yarım kilo lor peyniri
isterseniz maydanoz

Yapılışı:

Önce harcımızı hazırlayalım bunun için maydanozların saplarını keserek yıkayın ve bıcakla minik minik doğrayın. Daha sonra maydanozları bir kabın içinde peynirle birleştirin. tuz koymayın lor peyniri zaten tuzludur. Daha sonra masanın üzerine yufkayı serin ve 8 ya da 10 parçaya bölün(pizza dilimi şeklinde). Daha sonra hazırladığınız harçtan bir miktar alarak yufkanın geniş tarafına koyarak yanlarda ucunu katlayın ve sarın. Son kısmını açılmasın diye suya batırarak yapıştırın. bir poşete koyarak dolapta saklayabilirsiniz. Yiyeceğiniz zaman tavada iyice ısıttığınız yağda kızartın. Afiyet olsun..

Kızılcık Marmelatı

Malzemeler

  • 1 Kg kızılcık
  • 1.5 Kg şeker
  • 1 Adet limon suyu

Yapılışı:

  1. Kızılcıkları yıkayıp suyunu süzün.
  2. Bir tencereye koyup üzerini bir parmak geçecek şekilde su ilave ederek 1-2 taşım kaynatın.
  3. Ateşten alıp altına başka bir tencere koyup süzgece boşaltarak kaşık yardımı ile kızılcıkları iyice ezin.
  4. Yalnız çekirdekler kalana dek kızılcıkları ezip süzgeçten geçirin.
  5. Ezilen kızılcıkların üzerine şekeri koyup orta harararetli ateşte kıvamına gelene kadar kaynatın.
  6. İndireceğinize yakın 1 adet limon suyu koyup tekrar 1-2 taşım kaynatıp ateşten alın.
  7. 5-6 dakika beklettikten sonra kavanoza boşaltın ve soğuyunca kapağını kapatıp, serin bir yerde kullanacağınız zamana kadar bekletin.

Pırasa Mücveri

Malzemeler:

 – 3 adet orta kalınlıkta pırasa
– 2 adet soğan
– 2 adet sivri biber
– 3 adet yumurta
– Yarım demet maydanoz, dereotu
– 3-4 kaşık un
– Tuz, karabiber
– 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı: 

– Pırasalar soyulup yıkandıktan sonra 4-5 cm boyunda kesilir. Parçalar boyunca ince ince doğranır.
– Hafif ateşte yarım kahve fincanı su ile suyu kalmayacak ve az yumuşayacak kadar haşlanır.
– Soğuyunca soğan, sivri biber, maydanoz, dereotu, doğranır. Tuz, karabiber konur.
– Yumurtalar kırılır, un veya kurutulmuş ekmek ilave edilip karıştırılır.
– Kızgın yağa kaşıkla konup hafifçe yassılaştırılır. Bir tarafı kızardıktan sonra çevrilerek, iki taraf pembe olarak kızartılır.
– Fazla yağı çekmesi için kâğıt üzerine çıkarılır.