Buğday Pilavı

xvcvnnbm

 

MALZEMELER:

  • 1 su bardağı haşlanmış buğday
  • 1 çay bardağı şehriye
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2,3 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 2,3 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI:Şehriyeyi tencereye koyup yağları ekleyip kavuralım.İçine haşlanmış buğdayı ekleyip tuzunu koyup üstüne 1,5 çay bardağı kaynar su ekleyip pişmeye bırakalım.Pişince altını kapatıp 10 dakika dinlendirelim.Sıcak servis yapalım.

Kabak Dolması

Malzemeler:

  • 1 kg kabak (dolmalık orta boy)
  • 1 su bardağı pirinç
  • 300 gr kıyma (isteğe baglı)
  • 2 adet orta boy domates
  • 2 tatlı kaşığı salça
  • ½ çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çorba kaşığı tereyağı veya Margarin
  • Tuz, Karabiber, nane,
  • sıcak su

Yapılışı:

  1. Kabaklar dış yüzü sıyrılır ve 3 yada 4’e bölünür oyulup yıkanır.
  2. Pirinç bol suda yıkanır.
  3. Domatesi rendeleyelim. Kabuklarını ayırın
  4. Kıyma, pirinç, margarin, nane, rendelenmiş domates,1 tatlı kaşığı salça, sıvıyağ,tuz, karabiber bir kaba ilave edilerek karıştırılır.
  5. Kabaklar doldurulup tencereye dizilir.
  6. 1 su bardağı sıcak su ile 1 tatlı kaşığı salça inceltilir.Ve tencereye kabakların üzerinden yavaşça boşaltılır.Yüzünü örtecek kadar sıcak su daha ilave edilir.
  7. Dolma orta hararetli ateş de 25-30dk pişirilir.

Sebzeli Pilav

Malzemeler
2 su bardağı pirinç
1 adet havuç
1 çay bardağı bezelye
3 su bardağı sıcak su (et suyu)
tuz
Yapılışı
Pirinçleri yıkayıp tuzlu ılık suda 20 dk bekletiyoruz.
Tencereye yağımızı koyup pirinçleri tane tane olana kadar kavuruyoruz.
tuzunu ve suyunu koyup bir iki damla limon sıkıp,
haşlanmış havuç ve bezelyeleri koyup kapağını kapatıp kısık ateşte pişiriyoruz.
Afiyet olsun..

Bulgur Pilavı

Malzemeler:

  • 1 baş kuru soğan
  • 4-5 sivri biber
  • 2-3 yemek kaşığı tereyağı (veya zeytinyağı)
  • 2 orta boy domates
  • 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
  • 3 su bardağı kaynamış su
  • tuz- salça

Hazırlanması:

  1. soğanı ve sivri biberi doğrayıp 2-3 yemek kaşığı yağ ile kavurun.
  2.  domatesi soyup fındık büyüklüğünde doğrayın ve tencereye ekleyin.patatesi de aynı şekilde doğrayın salçayla beraber tencereye ilave edin. tahta bir kaşıkla çevirerek 5 dakika kavurun.
  3. bulguru ekleyin. suyunu ve tuzu da ilave edip bulgurlar suyu çekene kadar pişirin. suyunu çekince tencerenin kapağının altına kağıt havlu koyup 5 dakika demleyin.

Nohutlu Tavuklu Pilav

ben buna düğün pilavı derim. istanbulda okurken tatillerde memlekete gideceğim zaman annemden hep düğün pilavı isterdim sağolsun oda hep yapardı. bu pilav bana hep ozamanları hatırlatır ahhh ahh ne günlerdi :)

Malzemeler:

  • 2 su b.pirinç
  • 2 çorba k.tereyağı (suyu için haşladığınız tavuğun suyunu kullanacaksanız tereyağını azaltın)
  • 1.5 su b.haşlanmış nohut
  • 1 tavuk göğsü
  • Tuz
  • Su

Yapılışı:

Önceden 1 adet tavuk göğsünü haşlayın.Tavuk eti haşlandıktan sonra tavuk etini didikleyin.(Haşlanan tavuğun  suyunu pilav için ayırabilirsiniz.)Tencereye 2 çorba kaşığı tereyağını  alın.Tereyağı eridikten sonra pirinci ilave edin.Pirinci kavurun.

Pirinç kavrulduktan sonra üzerine  1.5 su bardağı haşlanmış nohutu ilave edin.Üzerine tuz ilave edin.Daha sonra tencereye sıcak su ilave edip pilavı pişirin.Didiklenmiş tavuğu ilave edip karıştırın veya servis tabağına nohutlu pilavı alın.Üzerine didiklenmiş olan tavuk etini ilave edip servis edin.

Şehriyeli Bulgur Pilavı ( Mardin Usulü)

İlk defa denedim bu şekilde ama ailece hoşumuza gitti..

Malzemeler:

1 su bardağı bulgur

1 baş soğan

2 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı tel şehriye

2 Su bardağı su

tuz

Yapılışı:

Tel şehriyemizi tencerede 2 çorba kaşığı tereyağında hafif pembeleşene kadar kavuralım. Sonra soğanları ekleyip, birazda onunla kavuralım.Yıkadığımız bulgurları tencereye ilave edelim. Üzerine tuz koyup, karıştıralım. İki su bardağı su ilave edelim ve pişirelim.
Bulgurlar suyu çektiği zaman ocağı kapatıp 10 dk. demlemeye bırakalım.
Afiyet Olsun.

Şehriye Pilavı

Şehriye pilavı en çok sevdiğim pilav çeşididir. Imm bayılırım :)

Malzemeler:

1 su bardağı arpa şehriye

yarım su bardağı tel şehriye

2 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığısıvıyağ

3 su bardağı su

1 adet tavuk veya et bulyon ( ben tavuk tercih ediyorum)

tuz (az olacak)

Yapılışı:

Teflon tencereye Tereyağ ve sıvıyağı koyarak kızdırın. Üzerine arpa şehriyeyi ekleyerek ve devamlı karıştırarak kavurun. İstenilen kıvama geldiğinde üzerine tel şehriyeyi ekleyin. Hemen ardından suyu ve bulyonu bölerek ekleyin.Kapağını kapatarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra bir kere karıştırın ve altını kısın.Kısık ateşte piştikten sonra ocağı kapatıp 10 dk. karıştırmadan dinlendirin. Daha sonra güzelce karıştırıp servis yapın.

Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı

 

Malzemeler:

2 su bardağı pirinç

2 yemek kaşığı arpa şehriye

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı terayağı

3 su bardağı sıcak su

tuz

Yapılışı:

Zeytinyağını tencereye alın. Arpa şehriyeleri ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.Ardından pirinci ilave edin ve taneleri şeffaf bir görünüm alıncaya kadar kavurun. Üzerine su, tuz ilave edip damağınıza göre tuz ölçüsünü ayarlayın. Su kaynamaya başladığında ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatın. Pirinç suyunu çekinceye kadar pişirin. pişmeye yakın tereyağını üzerine koyup altını kapatın.Üzerini kağıt havlu ile örtüp 15 dakika dinlendirin. Sonra kapağını açıp şöyle güzel bir karıştırın. eriyen tereyağını her taneye yayın.karabiber serptikten sonra sıcak olarak servis yapın.