Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım
"Sebze Yemekleri"

Kıymalı Türlü Yemeği

yhjyhjn

 

Malzemeler:
1 orta boy soğan
2 orta boy patlıcan
2 orta boy kabak
2 orta boy havuç
2 orta boy patates
sıvıyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
200 – 300 gr yağsız kıyma
tuz
pul biber
kara biber
+kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
Bütün malzemeleri yıkayıp kabuklarını soyup hepsini eşit büyüklüklerde keselim.Bir tencereye çok az sıvı yağ koyup küp doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavuralım,içine kıymayı ekleyip kavurmaya devam edelim.Salçayı da ekleyip biraz daha kavuralım.
Hazırladığımız sebzeleri sırasıyla kızgın yağda hafif renk değiştirene kadar kızartalım ve bir süzgeçe alıp fazla yağlarının süzülmesini sağlayalım..
Kavrulan kıymalı harcın üzerine kızartmış olduğumuz sebzeleri ekleyip tuzunu ve baharatlarını ekleyip üzerini geçicek kadar su ekleyelim..
Tenceremizin kapağını kapatıp sebzeler yumuşayana kadar pişirelim..Afiyet Olsun..
Ara 27, 2012 - Sebze Yemekleri    Yorum yok

Pırasa Yemeği

Fotoğraf-0082

 

Malzemeler:

  • yarım kilo pırasa
  • 2 orta boy havuç
  • 1 çay bardağı pirinç(isteğe baglı)
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3-4 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1.5 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

  1. Pırasaları 5-6 mm kalınlığında doğrayın.
  2. Havuçların dışını kazıyın ve 2-3 mm kalınlığında doğrayın.
  3. Tencereye yağı ilave edin. Havuçları 2-3 dk kadar yağda orta hararetli ateşte kavurun.
  4. Daha sonra pırasaları tencereye ilave edin. Ve hemen arkasından salça ve kırmızı toz biberinide ilave edin. Bu şekilde kısık ateşte suyunu salıp çekinceye kadar kavurun.
  5. Bu arada pirinçleri ayıklayın ve yıkayıp suyunu süzün.
  6. Pırasalar saldığı suyu çekince pirincini, tuzunu ve sıcak suyunu ilave edin ve yemek suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin( eğer suyunu çektiğinde havuçlar daha diri ise 1 çay bardağı daha sıcak su ilave edip pişirin.)
  7. Limon eşliğinde sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
Ara 8, 2012 - Pilavlar, Sebze Yemekleri    Yorum yok

Kabak Dolması

Malzemeler:

  • 1 kg kabak (dolmalık orta boy)
  • 1 su bardağı pirinç
  • 300 gr kıyma (isteğe baglı)
  • 2 adet orta boy domates
  • 2 tatlı kaşığı salça
  • ½ çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çorba kaşığı tereyağı veya Margarin
  • Tuz, Karabiber, nane,
  • sıcak su

Yapılışı:

  1. Kabaklar dış yüzü sıyrılır ve 3 yada 4’e bölünür oyulup yıkanır.
  2. Pirinç bol suda yıkanır.
  3. Domatesi rendeleyelim. Kabuklarını ayırın
  4. Kıyma, pirinç, margarin, nane, rendelenmiş domates,1 tatlı kaşığı salça, sıvıyağ,tuz, karabiber bir kaba ilave edilerek karıştırılır.
  5. Kabaklar doldurulup tencereye dizilir.
  6. 1 su bardağı sıcak su ile 1 tatlı kaşığı salça inceltilir.Ve tencereye kabakların üzerinden yavaşça boşaltılır.Yüzünü örtecek kadar sıcak su daha ilave edilir.
  7. Dolma orta hararetli ateş de 25-30dk pişirilir.
Ara 1, 2012 - Sebze Yemekleri    Yorum yok

Karnabahar Yemeği

MALZEMELER:

  • 1 Adet karnabahar
  • Bir soğan ( küçük doğranmış )
  • Bir domates ( küçük doğranmış )
  • 1 Çay bardağı zeytin yağ
  • 1 Kaşık domates salça
  • 2 Adet havuç ( isteğe göre doğrayın )
  • Tuz, su, az pul biber
  • 1 yemek kaşığı pirinç
YAPILIŞI
  1. tencereye zeytinyağı, soğanı,havucu domatesi ve salçayı  koyup hafif kavuralım.karnabaharı ekleyelim.
  2. Kavrulan karnabahara suyunu ve pirinçi  ekleyelim ağzını kapatalım. (su hafif üstüne gelsin yeterli.)
  3. Pişmeye yakın  pul biberi  koyalım tuzuna bakalım, pişince kapatalım.

Karnabahar Graten

Malzemeler:

1 adet orta boy karnabahar

1 küçük kase haşlanmış bezelye

1 yemek kaşığı tereyağ

çeyrek tavuk bulyon

bir tutam tuz ve karabiber

üzerine kaşar rendesi

Beşamel Sos İçin:

1,5 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yumurta sarısı

bir tutam tuz ve karabiber

çeyrek tavuk bulyon

Yapılışı:

Önce karnabaharları haşlayıp suyunu süzün. Bir tavada tereyağını eritip parçalara ayırdığınız karnabaharı ve bezelyeyi ekleyip kavurun. 5 dk. kadar. üzerine bulyon tuz ve karabiberi ekleyin.

diğer taraftan beşamel sosu hazırlayın. yağı tencereye alın unu ekleyin ve kavurun.sonra üzerine soğuk sütü ekleyip çırpma teli içe karıştırın topaklaşmasın. beşamel sos akışkan muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın. tuzunu bulyonu ve karabiberini ekleyin.

sosu karnabaharın üzerine döküp iyice karıştırın.karışımı fırın kabına döküp üzerine kaşar rendeleyip 170 dr. pişirin afiyet olsun…

Eki 24, 2012 - Ana Yemekler, Sebze Yemekleri    Yorum yok

Zeytinyağlı Türlü

Malzemeler:

  • 2 adet orta boy patlıcan
  • 2 adet orta boy soğan
  • 2 adet orta boy patates
  • 3 adet orta boy domates
  • 2 adet sivri biber
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı su
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • Yeterince karabiber
  • Yeterince tuz

Yapılışı:

  • Soğanı soyup küçük küçük doğrayın.
  • Patlıcanları alacalı soyun ve doğrayın, ardından tuzlu suda bekletin.
  • Sivri biberlerin çekirdeklerini çıkarıp orta boy dilimleyin.
  • Domateslerin kabuğunu soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın.
  • Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın.
  • Tencerede yağı kızdırın, içine soğanları atıp kavurmaya başlayın.
  • Soğanlar pembeleşince patatesleri ekleyip 2-3 dakika kavurun.
  • Daha sonra tüm sebzeleri, suyu, tuzu, karabiberi ve şekeri ekleyip kapağı kapalı olarak sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
  • Soğuduktan sonra servis yapın.

Domates Soslu Karışık Kızartma

MALZEMELER:

2 adet patates
2 adet patlıcan
2 adet kabak
3 adet sivribiber
2 adet kırmızı biber
4 adet domates
3-4 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağ
tuz
karabiber
kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI:

Sebzeleri yıkayın.Patlıcanları alacalı soyup iri kuş başı doğrayıp tuzlu suda yarım saat kadar bekletin acısı çıksın.

Kabakları soyun onlarıda doğrayın.Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarıp doğrayın.Patatesleri soyup onlarıda iri kuşbaşı doğradıktan sonra patlıcanları sudan alıp yıkayın.Tüm yıkanmış sebzeleri kurulama bezi ile kurulayıp bol sıvıyağda kızartın.

Ben önce patatesleri sonra patlıcanı ,kabakları en son biberleri kızarttım.Kızaran sebzeleri peçete serilmiş bir servis tabağına alın.

Diğer tarafta sosu hazırlayın.Domatesleri soyup rondodan geçirin ve ya rendeleyin. Sıvıyağ konmuş tenceye domatesleri koyun sarımsakları ince ince doğrayın,tuzunu karabiberini atıp suyunu çekip biraz koyu kıvama gelene kadar pişirin.Sos pişince kızarmış sebzelerle harmanlayıp servis yapın.
Afiyetolsun

Sebzeli Karnıyarık

Malzemeler:

5 Patlican

200 gr Beyaz Peynir

Tatli renkli Biber

3 adet havuç

2 adet patates

1 Domates

Üzeri icin : Rendelenmis Kasar (ben süzme yoğurt kullandım)
Salcali Sos : 1 Yemek kasigi salca,baharat,1 cay bardagi su
Yapılışı:
Patlicanlari yikayip ortadan kesiyoruz cizik atiyoruz. Sonra kizgin yagda kizartiyoruz… kagit havlunun üzerine koyup yagini cekmesini bekliyoruz… Sonra sebzelerimizi ve peynirimizi küp küp kesiyoruz.. Patlicanimizin ortasina esit sekilde dagitiyoruz… üzerine kasar.. salcali sosumuzu hazirlayip üzerinden gezdiriyoruz ve firina veriyoruz..

Kışlık Kolay Taze Fasulye

Malzemeler:

2 kilo taze fasulye

4 tane orta boy domates

4 tane buzdolabı poşeti

Yapılışı:

2 kilo taze fasulyeyi ayıklayıp güzelce yıkadıktan sonra bir tencereye rendelenmiş domatesleri alın.2 dk kadar domatesleri kavurduktan sonra üzerine ayıklanmış fasulyeyi ekleyin ve fasulyenin rengi dönene kadar kavurun. Sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra 4 buzdolabı poşetine eşit şekilde bölüştürün.Buzluğunuza atın.

Kışın yemek istediğinizde tencereye biraz sıvıyağ ve  ince doğranmış 1 adet soğanı alıp kavurduktan ve biraz salça ekledikten sonra buzluğunuzdan çıkardığınız buzlu fasulyeyi üzerine ekleyin.(fasulyenin çözülmesini beklemeye gerek yok) üzerine suyunu dökün ve tuzunu ekleyip pişmeye bırakın. Şimdiden afiyet olsun..

Eki 4, 2012 - Ana Yemekler, Sebze Yemekleri    2 yorum

Patatesli Taze Fasulye

MALZEMELER
  • 1 kg taze fasülye
  • 4 patates
  • 3 domates
  • 2 kuru soğan
  • 1 yemek kasigi salca
  • arzu ettiginiz miktarda siviyag
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • tuz, karabiber ve pul biber
  • 2 su bardagı su
Yapılışı:
  • Ben fasülyeleri cigden pisiriyorum
  • Yikadigimiz fasulyeleri uzun uzun yemeklik dograyalim tencerenin alt kimina yerlestirelim
  • Üzerine yemeklik dogradigimiz soganlari ekleyelim
  • Kabuklarini soyup yikadigimiz patatesleri biraz iri küp seklinde keselim, soganlarin üzerine yerlestirelim
  • En üste kabuklarini soyup kücük küp küp dogradigimiz domatesleri koyduktan sonra
  • bir kase icerisinde salca, tuz, pulbiber, karabiber, seker ve yagi karistirip domateslerin üzerine bosaltalim
  • Iki bardak kadar su ilave ederek bir iki tasim kaynadiktan sonra altini kisip kisik ateste sakin sakin pisirelim.
  • Suyu fazla olmamasina dikkat edelim
Sayfalar:12»