Karışık Pizza (2 kişilik)

Malzemeler:

Hamuru için: 2 su bardağı un, yarım paket yaş maya, 2 yemek kaşığı süt, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, tuz,az bişey kekik, 1 su bardağı ılık su

Sosu için: 2 yemek kaşığı domates salçası,2 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 tatlı kaşığı kekik, karabiber, pulbiber, 1 çay bardağı su

Üst malzemeler: 10 dilim sucuk, 2 adet sosis, bir miktar siyah ve yeşil zeytin, tane mısır,5 tane mantar, kaşar peyniri

Yapılışı:

Mayayı yarım su bardağı ılık suyun içinde eritin. unu yoğurma kabına alıp ortasını açın.mazlemeleri ve mayayı ekleyin. hafif karıştırın.kalan yarım bardak suyuda ekleyip hamuru yoğurun. gerektiginde bir miktar su veya un ilave edip kıvama getirin. bir kenarda dinlenmeye bırakın.

Sos için olan malzemeleri karıştırarak salçayı kıvama getirin. üst malzemelerinizi dilimleyip hazır hale getirin.

Yaklaşık 15 dk. dinlenen hamuru tezgah üzerinde bir miktar un ile merdane yardımıyla açın. tepsinize yağlı kağıt sererek serçe parmagı  kalınlıgında açtıgınız hamuru tepsiye alın. kenarlarda kalan fazla hamuru kesip ayırın.

180 derecedeki fırında hamurunuzu atıp 5 dk. sonra çıkarın. üzerine fırça yardımıyla sosu sürün. sıra ile kaşarın yarısını, sucukları, sosisi,zeytin, mantar ve mısırları üzerine döşeyin. en üste kalan kaşarı serpin. fırına sürüp malzemeler pişene pek pişirin. ( benim pizzam sıcak fırında 15 dk. pişti ve 2 kişilik tarif ama 1 siyah fırın tepsisini kapladı ve biz ancak yarısını yiyebildik)

afiyet olsun

 

Rus Salatası

Malzemeler:
Hazır bir kavanoz garnitür(ben evde kendim hazırladım)
2 kase yoğurt
3 çorba kaşığı mayonez
3-4 diş sarmısak ( isteğe bağlı )
Tuz

Yapılışı :

İlk önce bir kabın içerisine yoğurt ve mayonezi boşaltalım ve iyice çırpalım.Daha sonra sarmısakları biraz tuz ekleyerek dövelim.Dövdüğümüz sarmısakları yoğurt ve mayonezden oluşan karışıma ekleyelim.(ben sarımsak katmadım)

Havuç, patates ve bezelyeden oluşan garnitürü de yoğurtlu karışımın üzerine dökelim.

( İsteyenler garnitür satın almak yerine havuç, patates ve bezelyeyi evde haşlayarak yapabilirler.Eğer kendiniz haşlayacaksanız önce havuç, daha sonra patates ve ardından bezelyeleri haşlayın.) İyice karıştırdıktan sonra servis edebilirsiniz.

Kadınbudu Köfte

Malzemeler:

  • İsteğe Bağlı Tuz
Yapılışı:
Soğanı çok ince kıyın veya rendeleyin. Ufak bir tavada 2 kaşık yağı ısıtıp soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. Kıymanın yarısını soğana ilave edin. Biraz tuz ekleyip kıyma pişene kadar kavurmaya devam edin. Tavayı kenara alıp soğumaya bırakın.
Kalan kıymayı bir kaba alıp içine yumurtayı kırın. Kavrulmuş soğanlı kıymayı ve galeta ununu ekleyin. Kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ilave edip yoğurun. Kızartma tavasında sıvıyağı kızdırın. Bir tabakta un hazırlayın. Başka bir tabakta da yumurtayı 2 kaşık suyla çırpın.
Karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda şekillendirin ve biraz yassıltıp önce una sonra yumurtaya sonra tekrar una bulayıp kızgın yağa atın. Her tarafı kızarıncaya kadar pişirip kağıt havlu üzerine çıkarın. Sıcak olarak servis yapın.

Gürcü Yemeği ” Papa “

MALZEMELER:

Un

Su

Tuz

Üzeri için:
Eritilmiş tereyağı

YAPILIŞI:

Öncelikle 1 lt. kadar suyu tencerede kaynatıyoruz.tuzunu ekliyoruz.
Kaynayan suyun üzerine azar, azar buğday unu ilave ediyoruz.
Bir yandan da topaklanmaması için çırpma teli ile karıştırıyoruz.
Muhallebi kıvamına gelene kadar buğday unu ilave ediyoruz.
Pişen PAPAmızı bir tepsiye boşaltıyoruz.
Üzerine erittiğimiz tereyağını döküyoruz.

AFİYET OLSUN

Tavuk Ciğer Sote

Malzemeler:
600 gr. Tavuk Ciğeri
1 Adet Soğan
2 Adet Domates
2 Adet Çarliston Biber
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Yapılışı:
Ciğerler kuşbaşı doğranacak, yıkanacak ve süzülecek. Soğan piyaz doğranacak. Çarli biber halka doğranacak. Domates soyulacak, kuşbaşı doğranacak.

Tencere içerisine zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine soğanlar ilave edilecek düşük ısıda kavrulacak. Ardından çarli biber ilave edilecek kavrulacak. Tencerenin orta yerinden yer açılacak, domatesler ilave edilecek ve diriliği gidinceye kadar kavrulacak.

Ardından ciğer, karabiber, kimyon ve tuz ilave edilecek malzemeler karıştırılacak. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra kapağı kapatılacak. Isı, en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak ve not edilecek. 30 dakika süre bitiminde yemeğiniz servise hazır.

Karnabahar Yemeği

MALZEMELER:

  • 1 Adet karnabahar
  • Bir soğan ( küçük doğranmış )
  • Bir domates ( küçük doğranmış )
  • 1 Çay bardağı zeytin yağ
  • 1 Kaşık domates salça
  • 2 Adet havuç ( isteğe göre doğrayın )
  • Tuz, su, az pul biber
  • 1 yemek kaşığı pirinç
YAPILIŞI
  1. tencereye zeytinyağı, soğanı,havucu domatesi ve salçayı  koyup hafif kavuralım.karnabaharı ekleyelim.
  2. Kavrulan karnabahara suyunu ve pirinçi  ekleyelim ağzını kapatalım. (su hafif üstüne gelsin yeterli.)
  3. Pişmeye yakın  pul biberi  koyalım tuzuna bakalım, pişince kapatalım.

Yalancı Tas Kebabı

Yarım kilogram kemiksiz et
2 tane kuru soğan
1 çorba kaşığı domates veya biber salçası
3 bardak sıcak su
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz ve karabiber

Yapılışı:

Bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı koyun ve kuşbaşı doğranmış eti ekleyin ve et içerinse renk değiştirinceye kadar pişirin. Ne zaman suyunu çekerse, ince ince kıyılmış soğan, domates salçası, biber, tuz ekleyip birkaç dakika kavurun. sonra suyunu ekleyerek pişmeye bırakın.

Elmalı Islak Kek

Malzemeler:

3 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

1 su bardağı ceviz içi

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı karbonat

3 adet elma

Yapılışı:

Ceviz, un ve elma hariç bütün malzemeleri karıştır. bu malzemeden bir su bardağı kadar ayır. kalan malzemeye un,ceviz,karbonat ve kabartma tozunu ekle. tepsiye dök. üzerine elma dilimlerini diz.180 dr. fırında pişir. sıcak keke ayırdıgın bir su bardağı karışımı gezdirerek dök. afiyet olsun..

Sebzeli Pilav

Malzemeler
2 su bardağı pirinç
1 adet havuç
1 çay bardağı bezelye
3 su bardağı sıcak su (et suyu)
tuz
Yapılışı
Pirinçleri yıkayıp tuzlu ılık suda 20 dk bekletiyoruz.
Tencereye yağımızı koyup pirinçleri tane tane olana kadar kavuruyoruz.
tuzunu ve suyunu koyup bir iki damla limon sıkıp,
haşlanmış havuç ve bezelyeleri koyup kapağını kapatıp kısık ateşte pişiriyoruz.
Afiyet olsun..

Aşure

Tarif nilay ablamdan.. misafirlerime ilk defa yaptıgım aşuremi ikram ettim.. çok begenildi :)

Malzemeler:

250 gram buğday
200 gram nohut
200 gram kuru fasulye
200 gram kuru Üzüm
100 gram kuru İncir
100 gram kuru Kayısı
100 gram fıstık
3 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tarçın
15 – 20 su bardağı su

Süsleme için:

Kuş üzümü, Çekilmiş ceviz içi, Üzüm, Ceviz, File Badem Tarçın, Nar taneleri, Hindistan cevizi, File Fıstık, Kiraz şekerlemesi

Yapılışı:

1- Buğday, fasulye, nohut ve üzümü ve kayısıyı yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir çelik tencereye alın.
2- 15 su bardağı su ekleyip kaynatın. Üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alıp tencerenin kapağını kapatın ve buğdaylar patlayıp yumuşayana kadar kaynatın ( içine 2 tarçın çubuğu atarsanız kokusu mükemmel oluyor).
3- Fasulye ve nohudu süzüp ayrı kaplarda haşlayın ( buğday dahil üçünü de aynı anda kaynatmaya başlamanızı tavsiye ederim).
4- Buğdayın suyu un çorbası kıvamına gelmek üzereyken nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin. Koyulaşmaya başlayana kadar iyice kaynatın.
5- Ardından sırasıyla fıstık, kuru üzüm, ince kıyılmış kuru kayısıyı ve rendelenmiş portakal kabuklarını ekleyip karıştırın. Birkaç taşım kaynatın.
6- Son olarak şekeri ekleyip 5-10 dakika kaynattıktan sonra incirleri katın ve bir taşım kaynatıp, ateşten alın.
7- Kıvamını koyu tutmak isterseniz bir çay kaşığını ucuyla aldığınız çok az buğday nişastasını 2 yemek kaşığı gül suyunda eriterek aşureye ekleyin 1 – 2 dakika daha kaynatın.
8- Aşure piştikten sonra sıcakken kaselere boşaltın. Soğuyunca üzerini ceviz içi, Antep fıstığı, kuş üzümü, tarçın ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın.

Not 1: Kettle ya da çaydanlıkta sürekli sıcak su bulundurun çünkü koyulaştıkça ekstradan su eklemeniz gerekebilir.

Not 2: Sıcakken süslemeye kalkarsanız aşure kabuk tutmadığı için malzeme içe çöker.