Yumurtalı Ekmek Kızartması

Malzemeler:

  • 3 adet yumurta

  • 8-10 dilim bayat ekmek (yoksa tazede olabilir)

  • 1/4 su bardağı kadar süt

  • karabiber, tuz, kekik

  • kızartmak için sıvıyağ

    Yapılışı:

    1. Genisce bir kasede yumurtalari tel cirpma aleti ile cirpin.

    2. Icine sutu, tuzu ve diger baharatlari ekleyip tekrar karistirin.

    3. Ekmek dilimlerini tek tek yumurtali karisima batirip 5 saniye kadar cekmesi icin bekleterek baska genis bir tepsiye dizin. (Bu asamada yumurtali harc bitene kadar ekmek dilimlerini kullanin. Artanlarini kullanmayin, az harc kullanilmis ekmekler guzel kizarmayacak ve kuru olacaktir.)

    4. En son orta boy bir tavada ince bir tabaka olacak sekilde yarim cay bardagi kadar  siviyag koyup kizdirin. Dilimleri her iki tarafi kizarana dek kizartin. Eger tavadaki yag biterse azar azar ilave edip kizartmaya devam edin.

    5. Sicak veya ilik olarak kahvaltilarda veya caylarin yaninda ikram edin.


Pırtık Böreği (Pamuk Börek)

Evde kalan yarım yufkalardan yada bayatlamış parçalanmış yufkalardan yapabilirsiniz. Hem bunlar değerlenmiş olur hem de pratik bir börek yapmış olursunuz. Pırtık böreği  tam bir su böreğini andırıyor. Yumuşacık pamuk pamuk bir börek.

malzemeler:

  • 2 adet yufka
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı beyaz peynir
  • karabiber
  • Pulbiber

yapılışı:

  • Yufkaları pırtık pırtık yapıyoruz.yani parçalıyoruz.
  • Bir kapta yumurta süt ve peyniri çırpıyoruz.
  • Karabiber, pulbiber ekleyip yufkalarıda bu karışıma ekledikten sonra hepsini birlikte harmanlıyoruz.
  • Margarinle yağladığımız teflon tavaya karışımı boşaltıroruz.
  • Kısık ateste pişiriyoruz.
  • Altı kızarınca bir tabak yardımıyla ters çevirip üzerini de kızartıyoruz.
  • Sıcak servis yapıyoruz afiyet olsun..

Sigara Böreği

Malzemeler:

5 Adet yufka
yarım kilo lor peyniri
isterseniz maydanoz

Yapılışı:

Önce harcımızı hazırlayalım bunun için maydanozların saplarını keserek yıkayın ve bıcakla minik minik doğrayın. Daha sonra maydanozları bir kabın içinde peynirle birleştirin. tuz koymayın lor peyniri zaten tuzludur. Daha sonra masanın üzerine yufkayı serin ve 8 ya da 10 parçaya bölün(pizza dilimi şeklinde). Daha sonra hazırladığınız harçtan bir miktar alarak yufkanın geniş tarafına koyarak yanlarda ucunu katlayın ve sarın. Son kısmını açılmasın diye suya batırarak yapıştırın. bir poşete koyarak dolapta saklayabilirsiniz. Yiyeceğiniz zaman tavada iyice ısıttığınız yağda kızartın. Afiyet olsun..

Kızılcık Marmelatı

Malzemeler

  • 1 Kg kızılcık
  • 1.5 Kg şeker
  • 1 Adet limon suyu

Yapılışı:

  1. Kızılcıkları yıkayıp suyunu süzün.
  2. Bir tencereye koyup üzerini bir parmak geçecek şekilde su ilave ederek 1-2 taşım kaynatın.
  3. Ateşten alıp altına başka bir tencere koyup süzgece boşaltarak kaşık yardımı ile kızılcıkları iyice ezin.
  4. Yalnız çekirdekler kalana dek kızılcıkları ezip süzgeçten geçirin.
  5. Ezilen kızılcıkların üzerine şekeri koyup orta harararetli ateşte kıvamına gelene kadar kaynatın.
  6. İndireceğinize yakın 1 adet limon suyu koyup tekrar 1-2 taşım kaynatıp ateşten alın.
  7. 5-6 dakika beklettikten sonra kavanoza boşaltın ve soğuyunca kapağını kapatıp, serin bir yerde kullanacağınız zamana kadar bekletin.

Karnabahar Graten

Malzemeler:

1 adet orta boy karnabahar

1 küçük kase haşlanmış bezelye

1 yemek kaşığı tereyağ

çeyrek tavuk bulyon

bir tutam tuz ve karabiber

üzerine kaşar rendesi

Beşamel Sos İçin:

1,5 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yumurta sarısı

bir tutam tuz ve karabiber

çeyrek tavuk bulyon

Yapılışı:

Önce karnabaharları haşlayıp suyunu süzün. Bir tavada tereyağını eritip parçalara ayırdığınız karnabaharı ve bezelyeyi ekleyip kavurun. 5 dk. kadar. üzerine bulyon tuz ve karabiberi ekleyin.

diğer taraftan beşamel sosu hazırlayın. yağı tencereye alın unu ekleyin ve kavurun.sonra üzerine soğuk sütü ekleyip çırpma teli içe karıştırın topaklaşmasın. beşamel sos akışkan muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın. tuzunu bulyonu ve karabiberini ekleyin.

sosu karnabaharın üzerine döküp iyice karıştırın.karışımı fırın kabına döküp üzerine kaşar rendeleyip 170 dr. pişirin afiyet olsun…

Nutellalı Kurabiye

Malzemeler :

  • 250 gr margarin
  • 1 yumurta
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1.5 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un

Üzeri için :

  • 2 su bardağı kadar nutelle
  • 2-3 su bardağı kadar mısır gevreği (hafifçe kırılmış)

Yapılışı :

  1. Fırını 180 c ye ayarlayın.
  2. Kurabiye için gerekli malzemeleri yoğurup hamuru hazırlayın.Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak yuvarlayın.Tepsiye yerleştirin.Hafif pembeleşene kadar fırında pişirin.
  3. Kurabiyeleri soğutun.
  4. Nutellayı benmari usulu eritin.(Daha akışkan olması için)Kurabiyeleri nutellaya bulayıp daha sonra mısırgevreği ile kaplayın.Tüm kurabiyelere aynı işlemi uygulayın.Bu şekilde servis edene kadar buzdolabında bekletin.

Pırasa Mücveri

Malzemeler:

 – 3 adet orta kalınlıkta pırasa
– 2 adet soğan
– 2 adet sivri biber
– 3 adet yumurta
– Yarım demet maydanoz, dereotu
– 3-4 kaşık un
– Tuz, karabiber
– 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı: 

– Pırasalar soyulup yıkandıktan sonra 4-5 cm boyunda kesilir. Parçalar boyunca ince ince doğranır.
– Hafif ateşte yarım kahve fincanı su ile suyu kalmayacak ve az yumuşayacak kadar haşlanır.
– Soğuyunca soğan, sivri biber, maydanoz, dereotu, doğranır. Tuz, karabiber konur.
– Yumurtalar kırılır, un veya kurutulmuş ekmek ilave edilip karıştırılır.
– Kızgın yağa kaşıkla konup hafifçe yassılaştırılır. Bir tarafı kızardıktan sonra çevrilerek, iki taraf pembe olarak kızartılır.
– Fazla yağı çekmesi için kâğıt üzerine çıkarılır.

Galeta Unlu Poğaça

Malzemeler:

1 paket yumuşamış margarin

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt

2 yumurta(birinin beyazını ayır)

2 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

alabildigi kadar un

İçi için:

kıyma veya patates(ben kıyma kullandım)

üzeri için galeta unu

Yapılışı:

tüm malzemeleri karıştırıp yoğur yumuşak bir hamur elde et. ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp iç malzemeni kopardığın parçanın ortasına koyup yuvarla.(kıyma koyacaksanız önce kavurup soğuduktan sonra kullanın) önce yumurta akına sonra geleta ununa sadece üstlerini bulayıp tepsiye diz. 170 derece fırında pişir. lezzetli bir tariftir afiyet olsun.

Yoğurtlu Makarna Salatası

Malzemeler:
Yarım paket küçük boncuk makarna
1 kavanoz garnitür(ben sade bezelye ve patates kullandım)
4-5 tane salata turşusu
yoğurt- mayonez
2 diş sarımsak

Yapılışı :
Makarna tuzlu suda haşlanır süzülür soğuk sudan geçirilir.Salata turşusu ve sosis küçük küp şeklinde doğranır. Sarmısaklar ezilip yoğurtla karıştırılır. Yoğurdun içine tüm malzemeler eklenip karıştırılır. Ben 1-2 saat dolapta bekledikten sonra servis yapmayı seviyorum. Tatları birbirleriyle kaynaşıyor daha lezzetli oluyor
Afiyet olsun

Minik Güveçlerde Patatesli Tavuk

Malzemeler:
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 400 gr tavuk göğüs eti
  • 3 domates
  • 2 sivri biber
  • 1 soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı acı biber salçası ( olmasa da olur)
  • tuz, karabiber
  • 2 adet patates

Yapılışı:

Soğanı piyazlık doğrayın ve bir tencerede yağ ile pembeleşene kadar kavurun.
Salçaları ekleyin, biraz kavurun, kuşbaşı tavuk etlerini ekleyin ve çiğ görünümü gidene kadar kavurun.
Küp doğranmış domatesleri, biberleri de ekleyip karıştırın, kapağını kapatın ve kısık ateşte 15 dk. pişirin.Tuzunu biberini ekleyin.
Pişen yemeği küçük güveç kaplarına paylaştırın, üstlerini alüminyum folyo ile kaplayın.
yaklaşık 20-25 dk fırında pişirin. bu yemeği kuşbaşı et ilede yapabilirsiniz.
Afiyet olsun…..