Zeytinyağlı Yaprak Sarma

malzemeler:

  • 4 adet kuru soğan
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • yarım tatlı kaşığı pul biber
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • yarım kg asma yaprağı

pişirmek için:

  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 3 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

1. Yemeklik doğranan soğanları zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
 2. Pirinci yıkayıp soğana ekleyin,biraz daha kavurun. Ardından baharatları ve tuzunu ilave edin, karıştırın.Sıcak suyu ve limon suyunu ilave edip kısık ateşte pişirin soğumaya bırakın.
3.Yaprakları fazla tuzu gitsin diye 3-4 kez sıcak suda bekletip yıkayın süzgece alın.Sardığınız yaprakları tencereye dizin, üzerine yarım çaybardağı zeytinyağı ve 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin.Kaynamaya başladığında altını kısıp yarım saat kadar pişirin.Kapağı kapalı olarak soğutun.

NOT:Ben kendi damak tadıma uymadığı için tarçın,kuş üzümü,dolmalık fıstık ve şeker eklemiyorum arzu ederseniz siz kullanabilirsiniz.

Pirinçli Patates Yemeği

MALZEMELER

4 tane orta boy patates

3 yemek kaşığı pirinç

1 yemek kaşığı salça

tuz

sıvı yağ

1 adet soğan

3 su bardağı su sıcak olacak

YAPILIŞI

patateslerimizi soyup küp küp doğruyoruz .Tenceremizde sıvı yağımızla kıyılmış kuru soğanımızı kavuruyoruz .kavrulan soğanlarımıza salçamızı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz .Salçamız kavrulduktan sonra patateslerimizi ilave edip orta ateşte karıştırarak patateslerin 5dk. kadar kavrulmasına devam ediyoruz .sıcak suyumuzu ilave edip pirincimizi tuzumuzu ekleyip patatesler ve pirinçler pişene kadar patates yemeğimizi kaynatıyoruz . afiyet olsun….

Kabak Musakka

Malzemeler:

1kg sakız kabak

500 gr orta yağlı kıyma

2 adet yeşil biber

3 orta boy kuru soğan

3 adet orta boy domates

1 çorba kaşığı salça(domates- biber karışık)

100 gr margarin

tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Yapılışı

Kabakları yıkayalım, bir parmak kalınlığında halka halka doğrayalım.

Daha sonra sıvıyağda arkalı önlü kızartalım.

Soğanları küp küp doğrayalım.Yağda kıyma ile birlikte kavuralım.biberleride doğrayıp ekleyelim.salçasınıda ekleyip bir çay bardağı kadarda su ekleyip kaynatalım.tuzunu, baharatlarınıda ekleyip ocaktan alalım.

Kızarttığımız kabakları orta boy bir tepsiye dizelim.Üzerine kıymalı harcı dökelim.

Daha sonra bir domatesi halka halka kesip üzerine döşeyelim.

Fırında domatesler biraz kızarıncaya kadar pişirelim.

Yeşil Mercimek Çorbası

Malzemeler:

1 su bardağı yeşil mercimek
1 soğan
tuz
1 kaşık salça
1/2 demet maydanoz
2 kaşık tereyağı
1 kaşık kırmızı biber
4 su bardağı su

Yapılışı:

Soğanı ve yağı kavurun ve salçayı ekleyin. Kırmızı biberi de ekleyerek 1-2 kez çevirin.
4 su bardağı suyu tencereye ekleyin. Kaynayınca mercimeği ilave edin. Daha sonra dilerseniz arpa şehriye ekleyin ve kısık ateşte pişirin.Kıyılmış maydanozu ekleyerek servis yapın.

Veya tüm malzemeleri çiğden düdüklü tencerede pişirebilirsiniz.kaynadıktan sonra 20 dk. olmuş demektir.

veya da mercimeği suda haşlayıp suyunu süzüp gerisini ilk tarifteki gibi yapabilirsiniz.

Bulgur Pilavı

Malzemeler:

  • 1 baş kuru soğan
  • 4-5 sivri biber
  • 2-3 yemek kaşığı tereyağı (veya zeytinyağı)
  • 2 orta boy domates
  • 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
  • 3 su bardağı kaynamış su
  • tuz- salça

Hazırlanması:

  1. soğanı ve sivri biberi doğrayıp 2-3 yemek kaşığı yağ ile kavurun.
  2.  domatesi soyup fındık büyüklüğünde doğrayın ve tencereye ekleyin.patatesi de aynı şekilde doğrayın salçayla beraber tencereye ilave edin. tahta bir kaşıkla çevirerek 5 dakika kavurun.
  3. bulguru ekleyin. suyunu ve tuzu da ilave edip bulgurlar suyu çekene kadar pişirin. suyunu çekince tencerenin kapağının altına kağıt havlu koyup 5 dakika demleyin.

Un Çorbası

Malzemeler:

3 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı margarin

1 yemek kaşığı salça

nane-karabiber-tuz

sıvıyağ

Yapılışı:

margarini ve sıvıyağı tencereye alıp eritin. üzerine unu ekleyip kavurun. baharatları ve salçayı ilave edin. salçayı kayup kavurduktan sonra yeterince soğuk su (5-6- su bardağı) ve tuz ekleyin. sürekli karıştırarak pişirin.

Zeytinyağlı Türlü

Malzemeler:

  • 2 adet orta boy patlıcan
  • 2 adet orta boy soğan
  • 2 adet orta boy patates
  • 3 adet orta boy domates
  • 2 adet sivri biber
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı su
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • Yeterince karabiber
  • Yeterince tuz

Yapılışı:

  • Soğanı soyup küçük küçük doğrayın.
  • Patlıcanları alacalı soyun ve doğrayın, ardından tuzlu suda bekletin.
  • Sivri biberlerin çekirdeklerini çıkarıp orta boy dilimleyin.
  • Domateslerin kabuğunu soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın.
  • Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın.
  • Tencerede yağı kızdırın, içine soğanları atıp kavurmaya başlayın.
  • Soğanlar pembeleşince patatesleri ekleyip 2-3 dakika kavurun.
  • Daha sonra tüm sebzeleri, suyu, tuzu, karabiberi ve şekeri ekleyip kapağı kapalı olarak sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
  • Soğuduktan sonra servis yapın.

Beyaz Lahana Salatası

MALZEMELER:
1 küçük beyaz lahana

2 adet havuç
300gr süzme yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
2-3 diş sarımsak
zeytinyağı
tuz
YAPILIŞI:
Çok kalın damarlarını ayırıp lahanayı ince ince doğruyoruz.
Rendelediğimiz havucu ve tuzu ekleyip harmanlıyoruz.
Bir kase içinde zeytinyağı, sirke, yoğurt, mayonezi ve sarımsağı karıştırıp lahana ile birleştiriyoruz.
dilediğimiz süsleyerek servis yapıyoruz.

Çaylı Kek

Malzemeler:

3 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı süzülmüş çay

3 su bardağı un

1 paket kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:

Yumurta ile şekeri iyice çırpın. üzerine 1 su bardağı çayı ekleyin. daha sonra kakao, tarçın ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın. ayrı bir kapta karıştırdıgınız un ve kabartma tozunu kakaolu karışıma yavaş yavaş ekleyin. yağlanmış ve hafiften şeker serpilmiş kek kalıbına karşımı dökün.( kalıba şeker serpmek kekimizin daha kolay çıkmasını sağlayacaktır)

Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 20-25 dk. pişirin. ben kekimin üzerine eritilmiş çikolata döktüm. sizde dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN.

Patatesli Yumurta

Malzemeler:

1 adet büyük boy patates

2 yumurta

4 yemek kaşığı sıvıyağ

tuz- baharat

Yapılışı:

Patatesin kabuklarını soyup yıkadıktan sonra minik küp şeklinde dilimleyin.4 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte kavurarak pişirin.

Patatesler yumuşayınca eğer tavadaki yağ fazla ise yağını ayırın.tuzlanıp baharatlanmış(dilediğiniz baharat çeşidi) yumurtayı iyice çırpıp patateslerin üzerine dökün. Yumurta pişince sıcak servis edin.