Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım
Eki 22, 2012 - Aperatifler, Kahvaltılıklar    Yorum yok

Salamlı Yumurta

Malzemeler:

2 yumurta

4 dilim salam

2 yemek kaşığı sıvıyağ

tuz- baharat

Yapılışı:

Tavaya yağı koyup üzerine dilimlenmiş salamları ekleyin az bir şey kavurun. çırpılmış yumurtayı tuzlayıp salamların üzerine dökün. pişmeye yakın dilediğiniz baharatı ekleyin. AFİYET OLSUN.

Eki 20, 2012 - Tatlılar    Yorum yok

Hamsiköy Sütlacı

Malzemeler:

1.5 litre süt

1,5 su bardağı toz şeker

2 çorba kaşığı kaymak

3 çorba kaşığı pirinç

4 çorba kaşığı mısır nişastası

2 yumurta sarısı

isteğe baglı 1 su bardağı fındık

Yapılışı:

Pirinçleri yıkayıp süzün. Tencereye alıp üzerini 3 parmak geçecek kadar su ilave edin. Yumuşayana kadar haşlayın. Bu arada suyu bitip halen yumuşamazsa biraz daha su ilave edebilirsiniz.

Süt, şeker ve kaymağı bir tencereye alın. kaynayınca içine pişmiş pirinçleri ilave edin.

Nişasta ve yumurtayı ayrı bir kapta soğuk su ile kıvama getirin.Resimdeki gibi…

 

daha sonra kaynayan sütlacımızın tam ortasına yavaş yavaş dökün bir yandan da karıştırın. Yüksek ateşte bir taşım daha kaynattıktan sonra küçük sütlaç kaplarına paylaştırın. benim 10 kase çıktı.

Kaseleri fırın tepsinine dizip yarıya kadar tepsiye su koyun.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üstleri kızarana dek pişirin. yaklaşık 30 dk. kadar… iri çekilmiş fındık ile servis edebilirsiniz.Afiyet olsun :)

Karnabahar Mücveri

Malzemeler :

yarım karnabahar
2 yumurta
1 tutam maydanoz
yeşil soğan
2 çorba k.beyaz peynir
aldığı kadar un-tuz

Kızartmak için: sıvıyağ

Hazırlanışı :

Karnabaharları haşlayarak incecik doğrayın. Üzerine yumurta, maydanoz, yeşil soğan ve beyaz peynir ve tuzu ekleyerek karıştırın. Alabildiği kadar un ekleyin. Hazır olunca kaşık yardımı ile kızgın yağda kızartın. Yanında yoğurt ile servis yapın.

Rende Patates

MALZEMELER:

  • 4 adet patates
  • Pul biber, karabiber
  • Tuz
  • Zeytinyağı ve tereyağı

YAPILIŞI:

  1. Patateslerinizin kabuklarını soyup, rendeleyin.
  2. Tuz ve baharatları da rendelediğiniz patateslerin içine katarak karıştırın.
  3. Bir tavaya biraz tereyağını koyun eriyince göz kararı zeytinyağı koyun.
  4. Patatesleri bastırarak tavaya yaydırın.
  5. Ters düz ederek orta ateşte pişirin.

Domates Soslu Karışık Kızartma

MALZEMELER:

2 adet patates
2 adet patlıcan
2 adet kabak
3 adet sivribiber
2 adet kırmızı biber
4 adet domates
3-4 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağ
tuz
karabiber
kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI:

Sebzeleri yıkayın.Patlıcanları alacalı soyup iri kuş başı doğrayıp tuzlu suda yarım saat kadar bekletin acısı çıksın.

Kabakları soyun onlarıda doğrayın.Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarıp doğrayın.Patatesleri soyup onlarıda iri kuşbaşı doğradıktan sonra patlıcanları sudan alıp yıkayın.Tüm yıkanmış sebzeleri kurulama bezi ile kurulayıp bol sıvıyağda kızartın.

Ben önce patatesleri sonra patlıcanı ,kabakları en son biberleri kızarttım.Kızaran sebzeleri peçete serilmiş bir servis tabağına alın.

Diğer tarafta sosu hazırlayın.Domatesleri soyup rondodan geçirin ve ya rendeleyin. Sıvıyağ konmuş tenceye domatesleri koyun sarımsakları ince ince doğrayın,tuzunu karabiberini atıp suyunu çekip biraz koyu kıvama gelene kadar pişirin.Sos pişince kızarmış sebzelerle harmanlayıp servis yapın.
Afiyetolsun

Eki 17, 2012 - Ana Yemekler, Pilavlar    Yorum yok

Nohutlu Tavuklu Pilav

ben buna düğün pilavı derim. istanbulda okurken tatillerde memlekete gideceğim zaman annemden hep düğün pilavı isterdim sağolsun oda hep yapardı. bu pilav bana hep ozamanları hatırlatır ahhh ahh ne günlerdi :)

Malzemeler:

  • 2 su b.pirinç
  • 2 çorba k.tereyağı (suyu için haşladığınız tavuğun suyunu kullanacaksanız tereyağını azaltın)
  • 1.5 su b.haşlanmış nohut
  • 1 tavuk göğsü
  • Tuz
  • Su

Yapılışı:

Önceden 1 adet tavuk göğsünü haşlayın.Tavuk eti haşlandıktan sonra tavuk etini didikleyin.(Haşlanan tavuğun  suyunu pilav için ayırabilirsiniz.)Tencereye 2 çorba kaşığı tereyağını  alın.Tereyağı eridikten sonra pirinci ilave edin.Pirinci kavurun.

Pirinç kavrulduktan sonra üzerine  1.5 su bardağı haşlanmış nohutu ilave edin.Üzerine tuz ilave edin.Daha sonra tencereye sıcak su ilave edip pilavı pişirin.Didiklenmiş tavuğu ilave edip karıştırın veya servis tabağına nohutlu pilavı alın.Üzerine didiklenmiş olan tavuk etini ilave edip servis edin.

Eki 17, 2012 - Salatalar    Yorum yok

Havuç Turp Salatası

Malzemeler:

1 adet büyük turp

2 adet havuç

zeytinyağı

limon suyu

tuz

Yapılışı:

Turp ve havucu yıkayıp kabuklarını soyun, kalınca rendeleyin. turpu tuzla ovup suyunu süzdürün.havuç ve turpu ayrı ayrı kaplarda limon zeytin yağı ve tuz ile harmanlayın. dilediğiniz şekil servis edin.

 

Eki 17, 2012 - Çorbalar    Yorum yok

Tavuk Suyuna Çorba

Malzemeler
6-7 bardak tavuk suyu
2 yemek kaşığı un
yarım yemek kaşığı tereyağı ya da sıvıyağ
1 çay bardağı tel şehriye
1 yumurtanın sarısı
1 limonun suyu
tuz

Yapılışı:

tencereye tereyağ ile un kavrulur ve topaklanmaması için bir yandan karıştırmaya devam ederken tavuk suyu ilave edilir. Üzerine şehriye ve tuz da eklenip ara sıra karıştırarak pişirmeye bırakılır. Bu arada bir kapta yumurtanın sarısı ve limon suyu iyice çırpılarak terbiye hazırlanır. Kaynayan çorbadan 1 kepçe alıp biraz soğutarak terbiyeye ilave edilir. Bu sırada yumurtanın sıcak çorba yüzünden pişmemesi için karıştırmak gerekir. Daha sonra terbiye yavaş yavaş çorbaya ilave edilir. Yine önemli nokta çorbayı karıştırmaya devam etmeniz gerektiğidir. Terbiye de usulüne uygun şekilde eklendikten sonra bir taşım daha kaynatılan çorbanız servise hazırdır. Dilerseniz maydanoz, kekik ya da nane ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Eki 15, 2012 - Genel, Pratik Tarifler    1 yorum

Nohut Haşlama

Nohut’un doğrudan yemeği yapıldığı gibi, çoğu yemeklerde katkı malzeme olarak kullanılır. Mutfaklarımızda nohut doğrudan etli veya etsiz olarak yemeği yapılır. Bunun yanı sıra onlarca çeşit yemeğin hazırlanmasında katkı malzeme olarak kullanılır. Nohut hangi amaçla kullanılacaksa kullanılsın, mutlaka haşlanması gerekir. Haşlanması belirli bir ölçü ve kural içerisinde yapılırsa, yemeklerin lezzeti tadan tarafından fark edilir.

Ön Hazırlık:
Uygun bir kap içerisine, 2 su bardağı nohut konulacak ve üzerine üç parmak geçesiye kadar soğuk su doldurulacak. Kabı içerisinde nohutlar bir gece boyunca en az, 8 saat bekletilecek. Bu işleme nohut’un ıslatılması denir.

Gece boyu su içerisinde bekletilen nohutlar süzülecek ve yıkanacak. Uygun bir tencere içerisine konulacak ve üzerine iki parmak geçesiye kadar su doldurulacak. Tencere ocak üzerine alınacak, yüksek ısıda tencere kaynamaya başladıktan sonra, tencerenin kapağı kapatılacak. Ocak ısısı,düşük konumuna getirilecek.

En düşük ısı konumunda nohutlar 50 dakika süre ile haşlanacak. Süre bitiminde nohutlar süzülecek ve soğuk sudan geçirilerek ovalayıp kabukları çıkarılacak. Bu şekilde yarı pişmiş nohutlar, istenilen yemek yapımında kullanılabilir. Veya, nohutlar buzdolabı torbalarına konularak dondurucu da saklanabilir.

Nohut haşlamanın bir başka yolu ise, nohutları gece bekletmeden doğrudan düdüklü tencere içerisinde 40 dakika süre ile haşlamaktır.

Eki 15, 2012 - Ana Yemekler, Et Yemekleri    Yorum yok

Tavuk Haşlama

Malzemeler:

500 gr tavuk eti (göğüs, kalça ya da but)
2 adet orta boy havuç
2 Adet orta boy patates
1 adet iri kuru soğan
Tuz

Yapılışı:

Havuç ve patatesi soyup yıkayın ve iri iri doğrayın. Soğanı soyup bütün halde bırakın.Tavuk parçalarını soğanı birlikte tencereye alın havuçları,patatesleri ekleyin,üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ilave edin.hepsi iyi haşlanınca yemeğinizi ocaktan alın ve sıcak servis yapın.

İsterseniz tavuk etlerini didikleyerek pilav üstü tavuk şeklinde servis edebilirsiniz
İsterseniz içinden tavukları ve sebzeleri alıp şehriye atarak her derde deva tavuk suyuna çorba hazırlayabilirsiniz.